Texte présenté par Élise Bégin, Kaonie Gagnon et Olivier Mercier, étudiants en 2^e année en Techniques de diététique

L’entomophagie, qui consiste en la consommation d’insectes, est de plus en plus répandue. Mondialement, environ deux milliards d’êtres humains trouvent, dans les insectes, un complément à leur alimentation.

Dans cet ordre, les coléoptères, les chenilles et les abeilles, guêpes et fourmis sont les insectes les plus consommés.

Leur élevage est, entre autres, facile, peu polluant et nous offre un produit hautement nutritif, riche en protéines complètes.

Bibliographie

Pilon, C.-È. (2015). Les insectes prennent l’assiette d’assaut. L’actualité alimentaire, p.31.

Pour en savoir plus, rencontrez Élise, Kaonie et Olivier le mercredi 8 mars à la Place publique!